酒事中，普遍认同权威性的，是自1952年至1989年的五届评酒会。评酒会评选出的名酒名单，成为老酒收藏者必知的基本常识。而这些名酒，亦是收藏界的香饽饽，有些甚至因为市场稀缺一酒难求，炒出数十万元的高价。未来我将顺着评酒会的发展脉络，谈谈不同时间段里名酒的故事。

　　本期的重点，是召开于1963年的第二届评酒会。

　　老酒收藏第二届评酒会与八大名酒

　　在届评酒会召开后的十年，第二届评酒会开幕。在这十年间，酒业的权利归属发生了变化。曾经由财税部门管理的专卖局被取消。酒的产、销分开，生产划归轻工部，销售划归商业部；而此时，酒的专卖，即是国营商业对烟、酒、糖三类物资的包销形式。各地成立了一大批糖烟酒公司，这些公司隶属商业部，是计划经济的产物。

　　1963 年，第二届评酒会在北京召开，此时酒样的选送则由轻工厅、商业厅共同签封。事实上，这届评酒会才真正称得上是严格意义的评酒会。在这次评酒会上，次制定了评酒的规则，评酒委员按照酒的色、香、味百分制打分写评语。

　　五粮液酒，由于1953年酒厂尚未恢复生产，错过了届评酒会。在第二届评酒会上，一举夺魁，名列名酒之榜首。在这届评酒会上，获得八大名酒称号的品牌分别是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖酒、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

　　这样的排名方式多少让人觉得有些匪夷所思，十年前名声大噪的四大名酒竟只有泸州老窖酒挤入前三甲，而茅台则屈尊第五，汾酒更是掉到倒数第二的位置。据说，评酒会的评选结果公布后，海外记者曾问到：“为什么国宴招待用酒用第五名的茅台酒，而不用名的酒？”

　　值得注意的是，八大名酒前四名在现在看来均是浓香型白酒。这其中是否有什么蹊跷？

　　客观来说，当时的评酒师要在196种各类酒的酒样里区分优劣，让他们大口喝酒是不现实的，评委们更多的是“看色、闻香、浅品”，在这些主观评判中，闻香便成了主要依据。因为这些客观原因，以致香气大的酒得分高，而清香、酱香、凤香、董香则不占优势（当然，此时的还没有香型的概念，但评委们对香气的判断还是有据可依的）。

　　老酒收藏点评：六十年代产的八大名酒，如今已难觅其踪。然而，这八大迄今为止仍然是人们收藏陈年白酒的主要依据。在整个陈年白酒市场，名酒的升值潜力更大、更容易引起炒家的关注、变现更容易，这已是不争事实。

　　以第二届评酒会评选出的八大名酒一名董酒为例，近年来1993年以前产的红董，其行业内流通价格（非市场零售价）早已突破千元大关，而这个价格放在三年前不过五六百元。其价格增长，是所有名酒中快的。

　　这其中有资本炒作的因素，亦与该酒迎合了某些高端人群的消费心理有关。曾经被大家认为是性价比高的红董，相信过几年，也将会变成人们可望不可及的收藏级老酒。